close

食全食美2007 03月01日 料理食材


【今日名廚】：李梅仙
【菜名】：蒜味煎鯧魚
【材料】：
鯧魚一尾(約一斤)、香菇3朵、蔥2支、薑3片、大蒜5粒、醬油一大匙、糖一小匙、烏醋一大匙、胡椒粉適量、酒適量、鹽適量
【做法】：
1、將鯧魚劃刀成斜井字，再把鍋放些油燒熱後，將油倒出練鍋，練好鍋後再倒入一些油轉中小火，把魚放入鍋中。
2、將泡軟的香菇去蒂切絲，並切些蒜片、薑片，再把蔥斜切成段。
3、魚單面煎熟後翻面，轉大火，讓魚外表熟後轉中小火繼續煎魚。
4、煎到筷子可輕鬆穿透魚肉身後即可起鍋。
5、將蒜片、香菇、薑片煸到金黃色，再放入醬油、黑醋、糖、酒、鹽、胡椒粉拌勻。
6、再把煎好的魚放入鍋中，加入蔥白稍微燴一下即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://bloguide.ettoday.com/et_a008/


 

arrow
arrow
    全站熱搜

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()