歲月

【香滑棒棒腿】

材料：去骨棒棒腿8支、鮮香菇4片切片、大蒜5克切末、香菜2枝

調味料：醬油3大匙、糖1茶匙、米酒1茶匙、香油1茶匙、五香粉少許、太白粉少許

作法：

1.          1.將棒棒腿用刀背斷筋後，加入蒜末、1茶匙米酒、3大匙醬油、少許太白粉、香油，放入塑膠袋與醬料揉搓醃漬入味。

2.        2.  鮮香菇切片狀平鋪於碗底，再將醃漬好棒棒腿平鋪碗中，不包膜放入電鍋蒸20分鐘，電鍋加入2杯水蒸熟，盛盤擺上香菜即可。

 【香煎照燒板豆腐】

材料：板豆腐1盒切厚片、太白粉少許、白芝麻1大匙

調味料：醬油4大匙、味醂4大匙、清酒6大匙

作法:

1.         1.不沾鍋放入少許油，放入雞皮油煎，將板豆腐沾抹薄薄少許太白粉，油煎

            豆腐單面煎上色後轉小火，將爆香雞皮取出，再加入4大匙醬油、4大匙

            味醂、6大匙清酒，燒煮約2分鐘再翻面，蓋鍋蓋燜燒3分鐘入味，最後撒

            上白芝麻即可。

【洋蔥炒蛋】

材料：洋蔥半顆切絲、紅蘿蔔半顆切絲、蛋4顆

調味料：鹽1小匙、糖少許、雞粉1小匙、奶油1小塊(5克)、現磨黑胡椒粒

作法：

1.      將4顆蛋打散成蛋液，加入調味料(1小匙雞粉、1/3小匙糖、半小匙鹽)攪拌均勻，不沾鍋熱鍋熱油放入蛋液炒至6分熟盛起備用。

2.      同鍋爆香洋蔥絲和紅蘿蔔絲拌炒，加入奶油炒香，再加入六分熟的蛋拌炒入味，撒入現磨黑胡椒粒。

【123出好菜：三步驟】

1.      塑膠袋醃肉方便快速

2.      豆腐沾薄粉再煎好定型

3.      油炒紅蘿蔔增色又增香

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