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料理美食王3月21日的食譜



李梅仙-三杯雞


材料：


仿土雞半隻  九層塔1杯  紅辣椒2支  老薑1塊  大蒜8粒


調味料：


醬油1大匙  酒半杯  黑麻油半杯  糖1小匙  醬油膏2大匙


做法：


1. 老薑連皮切片，紅辣椒切斜片，雞肉塊拌入醬油備用


2. 鍋中倒入黑麻油燒熱，先放入薑片煸至捲起，再加入大蒜煸香後，放入雞肉塊拌炒至變色，再加入辣椒片、酒、醬油膏和糖炒勻


3. 然後蓋上鍋蓋燒至雞肉熟透且醬汁濃稠，再放入九層塔翻炒均勻即可完成


廚師叮嚀：


* 燒煮雞肉時不可一直翻拌，以免熟化時間拉長，導致肉質變老


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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