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陳力榮師傅-八寶辣醬


材料：


蔥1根、五花肉2兩、小雞腿1隻、香菇3朵、豆干2片、冬筍1顆、開陽1兩、豬肚1/4片、毛豆1兩、蝦仁6隻


 


調味料：


豆瓣醬1/2碗、甜麵醬1大匙、辣椒醬1大匙、胡椒粉適量、紹興酒1/2碗、糖1大匙、醬油少許、香油少許


 


做法：


1.豆干、香菇、冬筍切丁、蔥切小段、豬肚切丁、雞肉去皮切塊


2.五花肉切塊、蝦仁切丁備用


3.起鍋熱油，放入雞肉煸炒至變色後取出，放入豬肉煸香


4.加入香菇、豆干、冬筍、開陽拌炒，加入蔥段、雞丁燒煮


5.加入豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬、紹興酒、糖調味


6.再放入豬肚、蝦仁，撒上毛豆拌勻，加入胡椒粉、醬油、香油，即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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