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食全食美2008 3月18日精緻好料
小章魚涼菜
【食材】小章魚12隻、洋蔥1/4粒、蘿蔓生菜葉4葉
【調味料】沙拉醬6大匙、桑葚果醬2大匙、白醋1大匙、檸檬汁1大匙、果糖1大匙、奇異果1粒
【做法】
1、起一鍋滾水放入薑片蔥段後，再把小章魚放入鍋中川燙，
撈起後放入冰水中冰鎮備用。
2、生菜葉剪掉留下生菜梗，洋蔥切絲放入冰水中冰鎮備用。
3、取一容器將美乃滋、果糖和檸檬汁攪拌均勻做成美乃滋醬汁，
接著再把奇異果切碎，倒入沙拉醬中即完成奇異果沙拉醬。
4、調好的美乃滋醬汁倒入桑椹果醬中則完成「桑椹沙拉醬」。
5、取一杯子容器，把冰鎮好的洋蔥絲先擺入，再放入小章魚，
接著再擺上生菜葉梗，最後分別淋上奇異果沙拉醬和桑椹沙拉醬。
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