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主　　題：
炒菜愛注意 紅燒鰻魚

來　　賓：
郭主義

播出日期：
2009-03-24 (二)

做法：
炒菜愛注意 紅燒鰻魚
1. 乾香菇泡發、辣椒對剖切長段、薑拍過備用。
2. 鰻魚切長段，表面劃十字刀備用。
3. 取一鍋加入沙拉油，下做法2煎炒至表面金黃，撈起備用。
4. 同鍋餘油，爆香蒜頭、香菇，再下薑、蔥段、辣椒炒香，加入醬油嗆香後，加水、醬油、冰糖、紹興酒、胡椒粉、蠔油煮滾，蓋鍋蓋、以小火煮8分鐘。
5. 起鍋，淋上香油即可。

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


引用http://www.settv.com.tw/taiwan/twd018/get.php

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