歲月

現代社會生活便利，料理這件事變得有更多樣的選擇，除了買菜回家煮，像大賣場裡也有許多料理過的熟食可以直接買回家享用，但自己吃當然ｏｋ！客人來的時候，或是吃膩了這些直接買回來的熟食菜，是不是能做點變化讓這些熟食菜變身更有價質感的美味呢？

一、魚翁得利/千絲萬卷

魚翁得利材料：
材料：炸魚、絲瓜、蛤蜊、辣椒末、蒜頭末、香茅末、香菜根末
調味料：魚露、檸檬汁、細砂糖、水

千絲萬卷材料：
材料：涼拌干絲、彩椒絲、肉鬆、黑白芝麻、千張腐皮、麵糊、香菜
調味料：鹽、白胡椒、xo醬

魚翁得利作法：
1.炸魚去頭尾，去骨取肉，切片備用。
2.絲瓜去皮切片，和魚肉片、蛤蜊、魚頭魚尾擺上鐵板上備用。
3.將魚露等調味料拌勻後，淋入盤中，概上鐵板的蓋子，開火加熱煮至蛤蜊開後即可上桌。
(加入蛤蜊可以增加鮮味。)

千絲萬卷作法：
1.涼拌干絲加入彩椒等料，再以白胡椒、xo醬等調味拌勻成內餡。
2.千張腐皮切適當大小，鋪平後放上內餡和肉鬆捲起，以麵糊黏合，兩端沾上黑白芝麻後，入150度油鍋中炸至金黃即可。(加入肉鬆可以增加口感。)

二、黃金轟炸雞/牛爸包二奶

黃金轟炸雞材料：
材料：烤雞腿2隻、地瓜150克、香菜末 5克、澄粉30克、鹹蛋黃
調味料：鹽1/2茶匙、細糖1茶匙、奶油4大匙、五香粉1/4茶匙

牛爸包二奶材料：
材料：肚300g、芋艿100g、排骨酥100g、蔥1支、青花菜10小朵
調味料：蠔油1大匙、糖l大匙、胡椒粉1/2茶匙、醬油1大匙、紹興洒1大匙

黃金轟炸雞作法：
1.雞腿去骨後切去內側的肉片薄，將切去的肉切碎備用。
2.地瓜蒸熟後壓成泥，加入五香粉等調味料拌勻。
3.澄粉用開水燙熟後加入地瓜泥中揉勻，再加入碎鹹蛋黃拌勻。
(加入鹹蛋黃可以增加濃郁香氣。)
4.將地瓜泥鑲至雞腿上，熱油鍋至約150度，雞腿下鍋炸約5分鐘至表皮酥脆起鍋切塊即可。

牛爸包二奶作法：
1.先將芋頭切塊，牛肚切片備用。
2.起油鍋入奶油爆香蔥段後，以蠔油等調味調成醬汁備用。
(加入奶油可以增加香氣。)
3.牛肚切片鋪碗底，排入排骨酥備用，加入醬汁後入蒸15分。
4.蒸好的料扣入盤中，以青花菜排盤即可。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/03/14/n-314.aspx