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紅酒香滷牛腱肉 Braised Spiced Beef Tendon 
材料：
牛腱 1個(約500g)、蒜頭 4～5瓣、老薑 3～4片、蔥花 1杯
調味：
甜紅酒 3杯、醬油 2杯、鹽 少許、冰糖 1湯匙、滷香包 2小包、麻油 1湯匙
作法：
a.牛腱洗淨，用熱水汆燙去雜質；麻油燒熱，爆香蒜頭與薑片。
b.將紅酒與所有的調味料，加爆香的薑蒜和適量的水用大火煮出香味；放進牛腱改文火慢滷3～4小時。
c.待牛腱稍涼，再由滷湯中取出，放冰箱冷藏1小時，切片擺盤，撒上蔥花，淋滷汁後食用。
Knack
1)買牛腱要買有筋的，雖然要花較多的時間才燉得爛，可是吃到嘴裡的香軟滑順，可真令人欲罷不能呢！
2)滷肉的湯汁還可以繼續做別的滷菜，不過要想滷蛋或海帶、豆類、海鮮等，一定要把滷湯另外舀出來用，滷蛋後的滷湯就不香了；而滷過海帶豆乾海鮮的滷湯容易發酸。
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