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美食鳳味

 




















黃金翡翠海鮮煲
 
 




















蛋豆腐1盒、澎湖絲瓜半條、太白粉1茶匙、吉士粉3茶匙、香油1茶匙、洋蔥半顆
海鮮料：
蝦仁5隻、鮮干貝5粒、蟳肉10粒
調味料：
雞高湯1大碗、干貝高湯1小碗、米酒1小匙、鹽1小匙














製作方法:

1.取一水晶碗，下海鮮料，倒入煮滾的熱水浸泡5分鐘，撈起瀝乾備用。

2.取一鍋熱水，下蛋豆腐川燙撈起瀝乾備用；澎湖絲瓜滾刀切塊，倒入同一鍋滾水川燙2分鐘。

3.洋蔥絲入砂鍋內乾炒，鋪上作法2的蛋豆腐。

4.取一 平底鍋下雞高湯、干貝高湯，加入作法1及作法2的絲瓜塊煮至滾，慢慢加入太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油。

5.做法4倒入作法3，最後撒上干貝絲即可食用。



 


 


 


 


 


 

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