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香柚鱈魚



 


香柚鱈魚


材料：
鱈魚切片1片、麵粉150克、麵包粉適量、雞蛋兩顆、水45 c.c.、葡萄柚2顆、巴西里少許。


調味料：
美奶滋125克、番茄醬20克、蜂蜜柚子醬10克。


作法：
將葡萄柚榨成汁，美奶滋、番茄醬、蜂蜜柚子醬、葡萄柚汁及攪碎的巴西里，拌勻成沾醬備用。
將鱈魚片洗淨切條狀備用。
麵粉、雞蛋和水攪拌均勻成麵糊，入鱈魚均勻裹上麵糊、再沾麵包粉入油鍋炸至金黃色。
最後將沾醬淋在鱈魚上即可。


主廚小叮嚀：可選擇冷凍鱈魚片，品質較佳。


主廚小檔案
姓名：范俊萍
簡歷：曾任職於上閤屋、烏鴉長壽和多間東區有名的簡餐店。
現任：DS醫院主題餐廳主廚


 


 


 


 


 


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