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●XO醬魚丸湯


材料： 
白魚肉200g、XO醬2大匙、豬絞肉50g、蛋白半粒、乾海菜芽5g、水800cc、蕃茄1粒、蔥末適量、香菜末適量


調味料：
鹽適量、胡椒粉適量、柴魚醬油少許、香油適量、太白粉少許


作法：


1、將魚肉絞細，拌入豬絞肉內，xo醬先充份拌勻，再加入蛋白拌勻最後撒上太白粉拌勻，再用鍋蓋摔打約15次後，移入冰箱冷藏使魚肉餡有彈性。
2、蕃茄洗淨 去皮切片狀 蔥和香菜洗淨切細末待用
3、將清水移入鍋中煮開改小火，xo魚丸用手擠出用湯匙勺入沸水中煮，待熟後撈起備用
4、將蕃茄放入湯鍋中用中小火煮軟，將入適量鹽 胡椒粉和xo魚丸海帶芽用火煮開，最後加入香油 香菜 蔥末即可。


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