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黃金鮮肉湯圓



料理美食王

 


蔡季芳-黃金鮮肉湯圓


材料：
地瓜1條、地瓜粉1碗、糯米粉1碗、茼蒿菜、芹菜、香菜、蔥、香菇、絞肉4兩、油蔥酥2大匙、開陽、蔥頭


調味料：
白胡椒粉、鹽、香油適量、醬油2大匙


作法：
1. 將絞肉分成兩份，一份起鍋用油炒散，加入醬油和油蔥炒勻盛出，加入另一份生絞肉拌勻成餡
2. 地瓜事前削皮切大塊煮熟壓成泥，加入等比的地瓜粉和糯米粉揉成糰塊，分小塊壓扁包入內餡搓揉成元宵狀
3. 爆香蔥段、蝦米、香菇、鹽，再加水煮至滾沸
4. 再加入湯圓煮至浮起，搭配煮熟的小湯圓和茼蒿、油蔥酥、芹菜末、香菜，最後撒上白胡椒粉即可


 


 


 


 



 


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    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()