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軟絲1尾、青木瓜200g、紫蘇梅20g、巴西利碎少許、紅椒、黃椒、蔥、薑

調味料：
蘋果醋3大匙、果糖2大匙、話梅3粒、紅酒2大匙、醋薑60g



製作方法:


1.青木瓜去皮刨絲，以冷水浸泡五分鐘瀝乾。

2.取一水晶碗下調味料拌勻，加入作法1醃漬3小時。

3.軟絲切大片去邉、刻花刀，倒入水晶碗，加入太白粉抓勻後，以清水洗淨瀝乾。

4.取一鍋滾水，下蔥段薑片及作法3燙熟，撈起泡冰水冰鎮約3分鐘。

5.取一水晶碗，下作法4及作法2拌勻至入味即可擺盤食用。


 


 


 


 


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