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蒜味勾尾蝦



材料：
草蝦10尾。


調味料：
米酒100克、蒜頭50克、油蔥酥15克，蒜蓉汁、醬油各20克、醬油膏少許、冰糖10克、味精少許。


作法：
將草蝦從頭剖至尾部，但不要切斷，蒸約5~6分鐘備用。
取一鍋將米酒燒開後，續入其他調味料煮至滾，即成蒜蓉醬，再加入蒸熟的草蝦拌炒一下即可。


主廚小叮嚀：蒸草蝦的時間要仔細拿捏，蒸過久會影響口感。


主廚小檔案
姓名：范俊萍
簡歷：曾任職於上閤屋、烏鴉長壽和多間東區有名的簡餐店。
現任：DS醫院主題餐廳主廚


 


 


 


 


 


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