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李梅仙老師-酢醬麵
材料：
絞肉1斤、洋蔥1/2個、蝦仁6兩、韭黃1/2把、四季豆4兩、肉絲1/2杯、雞蛋4個、豆芽菜1/2斤、韭菜適量、大蒜適量、香菜1小把、麵條1把、甜麵醬2大匙
調味料：
醬油1大匙、糖1小匙、紹興酒適量、鹽適量
做法：
1.乾鍋中放入絞肉拌炒至變色後盛出。
2.洋蔥切丁。
3.起鍋熱油放入洋蔥丁拌炒，加入絞肉混合，加入甜麵醬、醬油、糖調味。
4.加入淹過食材的水，燜煮至湯汁略收後為肉燥。
5.起鍋熱油放入豆芽菜、韭菜段拌炒，加入少許鹽調味後盛盤。
6.起鍋熱油倒入肉絲拌炒，加入四季豆混合，放入鹽、適量的水拌炒後盛出。
7.起鍋熱油，放入蝦仁拌炒，加入韭黃混合，撒入鹽、紹興酒調味後盛盤。
8.將蛋汁加入少許鹽、紹興酒後拌勻，炒成炒蛋後盛出。
9.將蒜末，加入水調和成蒜水。
10.滾水內放入麵條煮熟後撈出，漂涼後放入碗內。
11.麵碗內夾入適量的各種配菜，並淋入肉燥，加入蒜水，放入香菜段即可。
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