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春天忽冷忽熱，熱的時候吃涼麵就對囉! 詹姆士要教媽媽現做現吃的麻醬醬汁，不但簡單做還有撇步在裡面， 滋味絕對更香醇濃厚喔!
雞蛋麵1包(200g)、香菜1小把、雞蛋2顆、小黃瓜絲1根、紅油1大匙、冰水一碗
香油1大匙、鹽1小匙
去皮熟花生100g(約1量米杯)、白芝麻100g(約1量米杯)、蒜仁5顆、去皮薑塊10g、醬油120cc、糖2小匙、烏醋2大匙、水150cc
1.雞蛋煎成蛋皮，切細條備用；香菜梗、葉分開，香菜葉切末備用。
2.煮鍋滾水下鹽、香油，下麵條煮熟，撈起放入冷水中搓洗，取出泡入冰水中降溫，再撈出瀝乾備用。
3.取調理機，放入醬料、香菜梗打勻，倒出備用。
4.將做法2、做法3、香菜葉末拌勻，盛盤後擺上做法1蛋皮、小黃瓜絲，最後淋上紅油即可。
四川涼麵、丁香炒豆干、沙嗲雞腿排
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