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【來賓】：劉維珍
【菜名】：杏鮑菇枸杞牛肉煲
【材料】：雪花牛肉片200克、牛腩300克、木瓜半個、杏鮑菇5個、枸杞1小匙、高湯2杯、胡椒1小匙、酒1小匙、花椰菜1個
【做法】：
1青木瓜去皮對切去籽再切塊、杏鮑菇切片備用。
2花椰菜把梗切塊備用。
3牛腩切塊、牛肉片切段備用。
4鍋中加油轉小火放入牛腩煎至微焦後倒出牛油放入另一鍋，再把牛腩續剪至五分熟。
5利用牛油放入杏鮑菇、花椰菜梗、酒翻炒，再放入青木瓜、水淹過食材；接著移入砂鍋中，再放入牛腩、鹽後蓋上鍋蓋煮20分鐘。
6接著再擺上花椰菜、枸杞、鹽、胡椒拌勻後，再放上牛肉片、續煮兩分鐘即完成「杏鮑菇枸杞牛肉煲」。
【菜名】：杏鮑菇枸杞牛肉煲
【材料】：雪花牛肉片200克、牛腩300克、木瓜半個、杏鮑菇5個、枸杞1小匙、高湯2杯、胡椒1小匙、酒1小匙、花椰菜1個
【做法】：
1青木瓜去皮對切去籽再切塊、杏鮑菇切片備用。
2花椰菜把梗切塊備用。
3牛腩切塊、牛肉片切段備用。
4鍋中加油轉小火放入牛腩煎至微焦後倒出牛油放入另一鍋，再把牛腩續剪至五分熟。
5利用牛油放入杏鮑菇、花椰菜梗、酒翻炒，再放入青木瓜、水淹過食材；接著移入砂鍋中，再放入牛腩、鹽後蓋上鍋蓋煮20分鐘。
6接著再擺上花椰菜、枸杞、鹽、胡椒拌勻後，再放上牛肉片、續煮兩分鐘即完成「杏鮑菇枸杞牛肉煲」。
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