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林美慧-水蓮牛肉絲


材料：


水蓮半斤  牛肉半斤  辣椒1根  小蘇打粉半小匙  太白粉1大匙


調味料：


酒2大匙  鹽半小匙  雞粉半小匙


做法：


1. 牛肉先切成細絲，再加入酒、3大匙的水和小蘇打粉抓拌至吸收後，加入太白粉拌醃，下鍋前再加入少許油拌勻備用


2. 水蓮洗淨後切寸段備用


3. 鍋中燒熱1碗油，放入醃過的牛肉絲拌炒至8分熟後，先盛出備用


4. 接著倒出鍋中餘油只留3大匙油，放入辣椒絲、水蓮和少許水炒軟，再放回牛肉絲，並加入鹽和雞粉拌炒均勻即可完成


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