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柯俊年-絲瓜鯊魚麵線


材料：


鯊魚肉500克  絲瓜ｌ條  蒜苗15克  油蔥酥2大匙  手工麵線1梱  地瓜粉3大匙


調味料：


鹽半大匙  醬油1大匙  酒1大匙  香油1大匙  干貝粉1大匙  胡椒粉2小匙


做法：


1.絲瓜切塊；蒜苗切丁；麵線略微切段後，放入滾水中燙熟，再起鍋備用


2.鯊魚肉先切成條狀，再放入碗中，加入1小匙胡椒粉、酒和醬油抓拌均勻，再加入香油抓拌均勻後，加入地瓜粉拌勻放至反潮備用


3.另滾一鍋水，先放入絲瓜煮５分鐘，再加入干貝粉、鹽、1小匙胡椒粉和鯊魚肉煮至魚肉熟透後，放入燙好的麵線、蒜苗丁和油蔥酥拌煮均勻即可完成


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