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林秋香-銀杏蔥根燉烏骨雞


材料：


烏骨雞半隻  蔥根1大把  西洋蔘3錢  枸杞3錢  銀杏1兩  蒜末適量  長糯米1杯  薑4片  蔥1根  小黃瓜1條


調味料：


芝麻醬1大匙  香油適量  醬油膏1大匙  酒1大匙 


做法：


1. 鍋中倒入適量的水煮滾，先加入蔥根、銀杏、西洋蔘、枸杞、薑片、長糯米、對半切開的烏骨雞和酒以小火燉煮30分鐘，再將烏骨雞撈出並將肉撕下備用


2. 小黃瓜切絲，蔥白切末備用


3. 取一個容器，放入小黃瓜絲、蒜末和蔥末混合均勻，再盛入盤中後，舖上雞肉絲備用


4. 接著取一個碗，倒入芝麻醬、醬油膏和香油攪拌均勻後，淋在雞肉絲上即可完成


廚師叮嚀：


* 這道料理可去痰、止咳、平喘，還能補胃氣和補充體力

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