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【來賓】：黃景龍
【菜名】：軟溜里肌
【材料】：豬里肌肉250公克、蔥3支、蒜末2大匙、薑末2大匙、辣椒末1大匙、醬油1大匙、太白粉3大匙、糖2大匙、米酒2大匙、素蠔油1大匙
【做法】：
1豬肉去筋後切片，加入醬油、太白粉拌勻醃漬。
2滾水煮至70度左右熄火，放入肉片後再開火至肉片變熟撈起。
3鍋熱後熄火，再放入米酒、素蠔油、糖、蒜末、薑末、辣椒末、蔥花、再開火炒勻，再放入肉片炒香即可完成「軟溜里肌」。
【菜名】：軟溜里肌
【材料】：豬里肌肉250公克、蔥3支、蒜末2大匙、薑末2大匙、辣椒末1大匙、醬油1大匙、太白粉3大匙、糖2大匙、米酒2大匙、素蠔油1大匙
【做法】：
1豬肉去筋後切片，加入醬油、太白粉拌勻醃漬。
2滾水煮至70度左右熄火，放入肉片後再開火至肉片變熟撈起。
3鍋熱後熄火，再放入米酒、素蠔油、糖、蒜末、薑末、辣椒末、蔥花、再開火炒勻，再放入肉片炒香即可完成「軟溜里肌」。
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