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【來賓】：李梅仙
【菜名】：紫蘇蝦塔
【材料】：蝦仁1斤、肥肉丁2大匙、紫蘇葉10片、蛋1個、蔥末1大匙、鹽1/2小匙、酒1/2小匙、太白粉適量、麵粉適量
【做法】：
1蝦仁先拍成泥再剁勻後加入肥肉泥再剁勻，接著加入蔥花、鹽、太白粉拌至出筋後，填入模型裡。
2再從中間挖一個泂，上面抹上一層水，移入蒸鍋中蒸3-5分鐘取出。
3再脫離模具、把麵粉輕拍在蝦塔上、舖上已沾滿麵糊的紫蘇葉入油鍋中炸至金黃色即完成「紫蘇蝦塔」。
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