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【來賓】：李柏輝
【菜名】：魚香黃蛋酥
【材料】：雞蛋6個、低筋麵粉1/2杯、桶筍1支、木耳2片、荸薺5粒、青蔥2支、嫩薑1塊、蒜末1大匙、細砂糖3大匙、辣豆瓣醬2大匙、醬油2大匙、沙拉油2大匙、白醋1大匙、泡打粉1小匙、鹽1小匙
【做法】：
1茡薺放入塑膠袋中拍碎，木耳切丁、筍切丁、蔥切末、薑切末備用。
2蛋打成蛋液至發泡後加入糖，再打至顏色呈乳白色後，加入過篩的低筋麵粉；鹽、泡打粉用外向內拌勻，再加入2大匙的沙拉油拌勻，倒入平底鍋中以小火煎至兩面熟後撈起盛盤。
3起油鍋爆香薑末、蒜末、豆瓣醬用小火炒香，再加入木耳、筍丁、茡薺炒熟，再加入高湯、水煮滾、
4麵粉加入水、醬油調勻後倒入鍋中，最後再撒上蔥花、淋在麵餅上即可完成「魚香黃蛋酥」。
【菜名】：魚香黃蛋酥
【材料】：雞蛋6個、低筋麵粉1/2杯、桶筍1支、木耳2片、荸薺5粒、青蔥2支、嫩薑1塊、蒜末1大匙、細砂糖3大匙、辣豆瓣醬2大匙、醬油2大匙、沙拉油2大匙、白醋1大匙、泡打粉1小匙、鹽1小匙
【做法】：
1茡薺放入塑膠袋中拍碎，木耳切丁、筍切丁、蔥切末、薑切末備用。
2蛋打成蛋液至發泡後加入糖，再打至顏色呈乳白色後，加入過篩的低筋麵粉；鹽、泡打粉用外向內拌勻，再加入2大匙的沙拉油拌勻，倒入平底鍋中以小火煎至兩面熟後撈起盛盤。
3起油鍋爆香薑末、蒜末、豆瓣醬用小火炒香，再加入木耳、筍丁、茡薺炒熟，再加入高湯、水煮滾、
4麵粉加入水、醬油調勻後倒入鍋中，最後再撒上蔥花、淋在麵餅上即可完成「魚香黃蛋酥」。
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