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【來賓】：林美慧
【菜名】：大千子雞
【材料】：
去骨雞腿2隻、青椒1/3個、黃椒1/3個、紅辣椒2支、蛋1個、花椒1大匙、
醬油2大匙、糖1大匙、黑醋1大匙、太白粉1小匙、胡椒粉1/4小匙、香油適量
【做法】：
1雞腿切條加入醬油、胡椒粉、蛋白、太白粉拌勻。
2青椒切條、黃椒切條放入滾水中川燙撈起。
3接著再把辣椒切片備用。
4把醬油、醋、水、糖、太白粉調勻成「醬汁」。
5把雞肉條放入鍋中炸至呈白色後撈起備用。
6鍋中加油轉小火放入花椒爆出香氣後再撈起。
7再放入辣椒爆香、再加入彩椒、醬汁、香油、雞肉條炒勻即可完成「大千子雞」。
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