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【來賓】：林美慧
【菜名】：脆皮芝麻牛肉
【材料】：牛里肌肉半斤、薑末1大匙、熟白芝麻適量、脆酥粉半杯、醬油2大匙、糖1大匙、黑醋1大匙
【做法】：
1牛里肌逆紋切成約0.5公分的厚片備用。
2脆酥粉加入水調成粉漿。
3將牛肉沾上脆漿後入170度的油鍋中炸至酥脆後撈起瀝油。
4另起一鍋，加入水、醬油、糖、薑末煮滾，再加入黑醋、牛肉炒勻，起鍋前再撒上芝麻即完成「脆皮芝麻牛肉」。
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