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【來賓】：黃景龍
【菜名】：五更鮮蚵
【材料】：蚵仔200公克、鴨血1塊、蛋豆腐1盒、鹹菜片50公克、蒜苗1枝、太白粉半杯、辣油3大匙、酒釀2大匙、醬油2大匙、糖2大匙、辣豆瓣醬1大匙
【做法】：
1青蒜切段、蛋豆腐切塊、鴨血切塊備用。
2滾水中放入鴨血以及鹹菜片，川燙後撈起，接著再把蛋豆腐放入滾水川燙撈起。
3將太白粉均勻灑在鮮蚵上，再放入溫水中川燙撈起。
4鍋中加油放入青蒜爆香，再放入辣豆瓣醬、醬油、糖調味炒勻，再放入約8分滿的水後，把鴨血、鹹菜片煮滾，再加入酒釀、豆腐略煮芶芡，熄火後放入鮮蚵
倒入盤中，最後再淋上辣油即可完成「五更鮮蚵」。
【菜名】：五更鮮蚵
【材料】：蚵仔200公克、鴨血1塊、蛋豆腐1盒、鹹菜片50公克、蒜苗1枝、太白粉半杯、辣油3大匙、酒釀2大匙、醬油2大匙、糖2大匙、辣豆瓣醬1大匙
【做法】：
1青蒜切段、蛋豆腐切塊、鴨血切塊備用。
2滾水中放入鴨血以及鹹菜片，川燙後撈起，接著再把蛋豆腐放入滾水川燙撈起。
3將太白粉均勻灑在鮮蚵上，再放入溫水中川燙撈起。
4鍋中加油放入青蒜爆香，再放入辣豆瓣醬、醬油、糖調味炒勻，再放入約8分滿的水後，把鴨血、鹹菜片煮滾，再加入酒釀、豆腐略煮芶芡，熄火後放入鮮蚵
倒入盤中，最後再淋上辣油即可完成「五更鮮蚵」。
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