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邱奕學-葡萄醋沙拉起士焗麵包


材料：


馬鈴薯150克  水煮蛋1顆  玉米粒30克  墨魚麵包6片  美乃滋70克  鮪魚50克  起士絲60克


調味料：


鹽少許  黑胡椒粉少許  葡萄醋1大匙


做法：


1. 馬鈴薯先切塊，再放入滾水中煮熟後，起鍋趁熱壓成泥狀，再放涼備用


2. 取一個容器，加入馬鈴薯泥、水煮蛋塊、鮪魚、玉米粒、黑胡椒粉和鹽拌勻，再倒入葡萄醋攪拌均勻後，加入美乃滋拌勻，再塗抹在墨魚麵包上，然後舖上起士絲


3. 接著移入預熱至170度的烤箱中，烤約7分鐘至起士絲變成金黃色即可完成


廚師叮嚀：


* 葡萄醋的果香和天然酸味，可使美乃滋嚐起來較不膩口


* 拌沙拉時需先將調味料拌勻，再加入美乃滋攪拌，以免拌不均勻使味道不一致


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