【來賓】：李梅仙
【菜名】：蒜酥排骨
【材料】：小排骨1斤、蔥1支、薑1塊、蒜4粒、蛋1個、蔥蒜酥6大匙、豆酥3大匙、豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、酒1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉適量
【做法】：
1小排骨加入酒、胡椒粉、醬油、全蛋、太白粉、蔥段醃漬入味。
2再把蔥切末。
3排骨入油鍋炸至熟後撈起，再回鍋炸第二次至酥香即可撈起瀝油。
4爆香蒜末、加入豆瓣醬、豆酥炒香；再加入蔥蒜酥、排骨炒勻。
5起鍋前再放入蔥末即完成「蒜酥排骨」。
【菜名】：蒜酥排骨
【材料】：小排骨1斤、蔥1支、薑1塊、蒜4粒、蛋1個、蔥蒜酥6大匙、豆酥3大匙、豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、酒1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉適量
【做法】：
1小排骨加入酒、胡椒粉、醬油、全蛋、太白粉、蔥段醃漬入味。
2再把蔥切末。
3排骨入油鍋炸至熟後撈起，再回鍋炸第二次至酥香即可撈起瀝油。
4爆香蒜末、加入豆瓣醬、豆酥炒香；再加入蔥蒜酥、排骨炒勻。
5起鍋前再放入蔥末即完成「蒜酥排骨」。
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